Redacción de Salud en Forma

Continuando con los artículos relacionados con la nutrición según tu tipo de sangre, este mes trataremos el tipo A,  considerado el agricultor,  primer vegetariano, con un tubo digestivo sensible, sistema inmune tolerante, responde mejor al estrés.

ALIMENTACIÓN
Los miembros de este grupo sanguíneo normalmente preferirán alimentos orgánicos, frescos, en su estado puro. Siendo sensibles a los productos procesados y refinados que nos ofrecen los restaurantes, supermercados y abarroterías en la actualidad. Esto trae como consecuencias un ajuste en su sistema inmunológico tan débil, haciéndoles más propensos a padecer enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.

Cabe destacar que la dieta del tipo A es completamente opuesto al tipo O, sobre todo con lo relacionado al metabolismo.

GRUPOS ALIMENTICIOS

• Carnes magras: neutros: gallina, pavo, pollo. no aconsejable: búfalo, carne vacuna, cerdo, ternera, hígado, tocino, etc.

• Huevos, Lácteos y sus derivados: muy beneficioso: leche de soja, Tolú. Neutros: Leche y queso de cabra, Mozzarella Light, yogur, queso ricotta Light. No recomendable: Brie, camembert, cottage, cheddar, Emmenthal, gouda, gruyére, helado, leche de vaca, mantequilla, etc.

• Pescados y Mariscos: muy beneficiosos: bacalao, caracol, dorado, mero, salmón, sardina, trucha. Neutros: atún, róbalo, pez vela, pez espada, cazón, besugo, etc. No aconsejable: almeja, anchoa, anguila, arenque, bagre, barracuda, calamares, camarones, cangrejo, caviar, langosta, lenguado, merluza, ostras, pulpo, salmón ahumado, etc.

• Aceites y Grasas: muy beneficiosos: aceite de linaza, aceite de oliva. Neutros: aceite de canola, aceite de hígado de bacalao. No aconsejable: Aceite de maíz, aceite de maní, aceite de sésamo.

• Frutos Secos y Semillas: muy beneficiosos: maní, mantequilla de maní, semillas de calabaza. Neutros: almendras, avellana, castalla, mantequilla de almendra, mantequilla de girasol, mantequilla de sésamo o tahini, nueces, semillas de girasol, semillas de sésamo. No aconsejable: nuez de acajú, nuez de pará, pistachos.

• Legumbres: muy beneficiosos: arvejas, germen de soja, lentejas rojas o moradas, lentejas verdes, poroto careta, poroto pinto, porotos negros. Neutros: alubias, judías verdes, haba cochinera, habichuela verde, poroto jicama, porotos blancos. No aconsejable: garbanzos, habas, poroto tamarindo porotos rojos.

• Cereales: muy  beneficioso: amaranto, kasha, trigo sarraceno. Neutros:  arroz cocido, cebada, crema de arroz, escanda, harina de avena, harina de maíz, hojuelas de maíz, kamut, mijo, salvado de arroz, salvado de avena. No aconsejable: cereales surtidos, crema de trigo, fécula, germen de trigo, granola, salvado de trigo, trigo desmenuzado

• Panes y Panecillos: muy beneficiosos: pande harina de soja, pan esenio, pan Ezequiel, tortas de arroz. Neutros: pan árabe, pan de arroz no refinado, pan de centeno, pan de escanda, pan de mijo, pan libre de gluten, panecillos de maíz, panecillos de salvado de avena, rosca de pan de trigo, tostadas de centeno. No aconsejable: pan de alta proteína, pan de trigo duro e integral, pan multi-cereales, panecillos de salvado de trigo, panecillos ingleses, pumpernickel.

• Granos y Pastas: muy beneficiosos: pasta, fideos soba, harina de arroz, harina de avena, harina de centeno, Kasha, trigo sarraceno. Neutros: arroz basmati, arroz blanco, arroz de la india, arroz no refinado, cuscús, fideos de escanda, harina de cebada, harina de escanda, harina de Gram., harina de trigo, harina de gluten, trigo duro. No aconsejable: fideos de sémola, fideos y pastas de espinaca, harina blanca, harina de trigo integral. 

• Vegetales: muy beneficioso: ajo, alcachofa, brócoli, brotes de alfalfa, cebolla, col, diente de león, escarola, espinaca, hojas de remolacha, lechuga romana, nabos, perejil, puerro, rábano, Tolú, zanahorias, zapallo. Neutros: aceitunas verdes, algas marinas, apio, berro, brotes de bambú, brotes de rábano, calabaza, coliflor, chalote, endibia, espárragos, hinojo, hongos, hongos enoki, lechuga, maíz, aguacate, pepino, remolacha, coles de Bruselas, zapallitos. No aconsejables: aceituna griega, aceituna negra, batata, habas, hongos shiitake, ñames, papas, patata roja, pimientos rojos, pimientos verdes, repollo, tomates.

• Frutas: muy beneficiosas: piña, arándano, cereza, ciruela morada, roja, verde, albaricoque, higos frescos, higos secos, limón, mora, pomelo, pruna, uva. Neutras: dátiles, melocotón, frambuesa, fresas, fruto del saúco, granada, grosella, guayaba, higo de tuna, kiwi, lima, manzana, melón, pera, mandarina china, sandía, uva negra y verde. No aconsejables: banana, coco, mandarina, mango, melón miel, naranja, papaya.

• Especias: muy beneficiosas: ajo, jengibre, malta de cebada, melaza, miso, salsa de soja. Neutras: agar, ajedrea, ají, albahaca, alga marina, alga marina roja, almidón de maíz, anís, azafrán, azúcar blanca y morena, bergamota, canela, cardamomo, cebollino, clavos de especia, comino, cremor tártaro, cúrcuma, chocolate, eneldo, estragón, extracto de almendra, hoja de laurel, jarabe de arroz, jarabe de maíz, mejorana, menta, menta verde, miel, miel de arce, mostaza, nuez moscada, orégano, páprika, peppermint, perejil, perifollo, pimienta inglesa, rábano picante, romero, sal, salvia, tamarindo, tapioca, tomillo, vainilla. No aconsejable: alcaparras, gaulteria, pimienta blanca, cayena, en grano, negra, pimentón, vinagre balsámico, blanco, de vino tinto y de sidra de manzana. 

• Zumos y líquidos: muy beneficiosos: agua, piña, apio, ciruela negra, albaricoque, pomelo, pruna y zanahoria. Neutros: manzana, sidra de manzana, uva, zumo de arándano, zumo de pepino. No aconsejable, naranja, papaya, tomate.

Infusiones y Bebidas: muy beneficiosos, (infusiones) alfalfa, aloe, ginseng, jengibre, manzanilla, té verde, valeriana; (bebidas) café corriente y descafeinado y vino tinto. Neutras (infusiones) abedul blanco, alsine, candelaria, diente de león, dong quai, uña de caballo, hoja de frambueso, hoja de fresa, menta verde, mora, peppermint, palo dulce, perejil, roble blanco, salvia, saúco, tilo, tomillo, zarzaparrilla; (bebidas) vino blanco. No confiables: (infusiones) barba del maíz, cayena, nébeda, ruibarbo, trébol rojo; (bebida) agua de seltz, cerveza, gaseosa cola, gaseosa Light, licores destilados, té negro corriente y descafeinado.

Sus hijos ya están en clases y la alimentación es clave para su óptimo desarrollo, crecimiento y un buen rendimiento académico. Si son niños que no comen bien, es recomendable consultar al pediatra y tomar medidas para cambiar ese comportamiento.

La nutricionista Gabriela Salazar explicó que los niños aprenden actitudes positivas y negativas hacia la comida al observar los hábitos en su casa y es muy común que durante el periodo escolar consuman lo que venden en las sodas, compartan su merienda con otros compañeros, y se acostumbren a la “comida chatarra”. De ahí que son los padres quienes deben educar a los infantes para que coman sanamente.

“Los niños en etapa escolar deben llevar su merienda, la cual además de nutritiva, también requiere que sea variada y atractiva. Jugos naturales, frutas, emparedados con lechuga y tomate, pan integral, queso bajo en calorías, jamón de pavo, son excelentes alternativas”, ejemplificó la nutricionista.

Generalmente los padres tienen una idea equivocada con respecto al tamaño de las porciones. De acuerdo con Salazar, “darle a un niño pequeño una cantidad grande de alimentos, es como inducirlo a que los rechace”.

También afirmó que los padres no deben alarmarse si sus hijos no están comiendo bien, pero si deben solicitar asesoría a su pediatra o médico de cabecera, para que les indique cómo proceder.

Nutrientes del buen rendimiento

De acuerdo con la nutricionista, hay micronutrientes que cumplen funciones muy importantes en el organismo de los infantes e influyen en su rendimiento escolar, pero con frecuencia se encuentran en los alimentos que ellos rechazan.

Explicó que los niños en su etapa de estudio se vuelven muy selectivos con las comidas y no se alimentan adecuadamente, por lo que componen una población vulnerable al padecimiento de anemia al carecer de las cantidades indispensables de Hierro y Ácido Fólico.

“Cuando se presenta anemia existe un déficit de Hierro, y esto puede ocasionar que los niños estén cansados, decaídos, les cueste poner atención o concentrarse.

Por otro lado, la ingesta diaria adecuada de Hierro, Magnesio, Zinc y Cobre, fortalecen el sistema inmunológico y de ese modo, los niños tendrán un organismo mejor preparado para combatir enfermedades, que son usuales en la población estudiantil.

“Es importante estar alerta, pues si su hijo no está comiendo adecuadamente, puede acudir a un suplemento nutricional como PediaSure™, que le ayudará a complementar una dieta balanceada”, añadió.

PediaSure™ contiene proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para el adecuado desarrollo de los niños. PediaSure™ cuenta con la aprobación y referencia de médicos y nutricionistas, porque se ha comprobado científicamente que su consumo apoya el incremento en peso y talla. La ingesta de dos vasos diarios, de 225ml garantiza una nutrición adecuada.

Patricia Rivera de Rodríguez
Autora y Directora
La Dieta de los Asteriscos
www.dietasalamedida.com

El secreto para adelgazar y mantenerse joven
Aumenta la quema de grasa
Controla el hambre física y emocional
Limpia tus arterias y mejora tu circulación
Desintoxica tu organismo y reactiva tu digestión
Mejora tu capacidad sexual
Carga tu vida de energía.

¡Un método probado  científicamente que te permitirá adelgazar y mejorar tu salud!

Vivimos en un mundo acelerado, donde nos falta tiempo para cuidar nuestra salud. Necesitamos una dieta práctica que nos enseñe a elegir opciones saludables y mejore nuestra calidad de vida.

La dieta de los asteriscos te dará la libertad de disfrutar todos los aspectos de la vida sin tener que pasar los días contando calorías, ya que te ayudará a visualizar la adecuada combinación de alimentos.

Gracias a la dieta de los asteriscos descubrirás una nueva manera de alimentarte, que te permitirá alcanzar el  peso ideal y convertirte en la persona sana, dinámica y productiva que siempre has deseado ser.

Al cambiar tu manera de alimentarte notarás un incremento en tu desempeño físico y mental: mejorarán tu concentración y tu memoria, se reducirá tu porcentaje de grasa corporal y aumentará tu masa muscular.

Gracias a esta dieta tendrás la oportunidad de adelgazar sin pasar hambre. Y, libre de la ansiedad y la compulsión por la comida, podrás mantener tus niveles hormonales en óptimas condiciones, permitiendo que se queme la grasa almacenada.

Además, gracias a la dieta de los asteriscos podrás normalizar tus niveles de presión arterial, colesterol y triglicéridos; incrementar la calcificación de tus huesos y reforzar tu sistema inmunológico, con lo que se reducirá el riesgo de que padezcas enfermedades.

En síntesis, la dieta de los asteriscos mejorará tu vida en todos los sentidos, de modo que, si la sigues, no sólo vivirás más sino que también vivirás mejor.

¡Cuidado¡  existen dietas que matan
En ocasiones, la desesperación por adelgazar nos lleva a caer en dietas extremosas que pueden provocar serios daños a nuestra salud.

DIETAS ALTAS EN PROTEÍNAS Y GRASAS

Esta dieta permite el consumo ilimitado de alimentos altos en grasas saturadas, como chorizo, salchicha, chicharrón, barbacoa, huevos, carnes y mariscos y te limita el consumo de carbohidratos provenientes de fruta o cereal.

Con una reducción tan drástica en el consumo de carbohidratos, el organismo se ve forzado y entra en un proceso llamado cetosis, durante el cual se producen ciertas sustancias tóxicas, llamadas cuerpos cetónicos.

Seguir este tipo de dietas pone en peligro la salud, ya que el exceso de grasas aumenta el riesgo de padecer de enfermedades cardiovasculares y el exceso de proteínas favorece la pérdida de calcio en los huesos, aumenta los niveles de ácido úrico y sobrecarga el trabajo del riñón.

Con este tipo de alimentación se baja de peso a gran velocidad, pero gran parte de los que se pierde es músculo y agua. Por la baja de carbohidratos el cerebro no encuentra combustible y empieza a destruir músculo lo que hace que la persona se sienta mareada y al dejar la dieta rebote.

LAS DIETAS DE AYUNO

Las dietas de inanición, o cualquier tipo de ayuno, hacen que el cuerpo interprete la falta de alimento como un periodo de escasez, de carencia. Los órganos reducen su actividad para conservar la energía que se requiere para la vida y el músculo se consume. Si sigues este tipo de dietas, bajas de peso, pero destruyes una buena parte de tus músculos, y por lo tanto será muy fácil que vuelvas a ganar peso.

Cada kilo de músculo consume 46 calorías al día; en cambio, un kilo de grasa sólo consume dos, de modo que si destruyes tu músculo quemarás menos calorías al día y terminarás acumulando grasa.

LAS DIETAS ALTAS EN CARBOHIDRATOS

En 1992 surgió la recomendación de la pirámide nutricional basada en la teoría de las calorías. Esta pirámide por cierto, no fue diseñada en la Secretaría de Salud, sino en la  Secretaría de Agricultura de Estados Unidos de Norte América, de ahí que  recomiende el consumo de 6 a 11 raciones de cereal al día y un mínimo de grasas.

A medida que la recomendación de la pirámide nutricional fue tomando fuerza, aparecieron en el mercado los productos light, bajos en grasa pero con un alto contenido de carbohidratos. Así, podemos encontrar helados o yogur con un alto contenido de maicena y barras de granola, bisquets y galletas ricas en azúcares o carbohidratos, pero, eso sí, bajos en grasa.

Después de años de este tipo de alimentación, se realizaron  estudios estadísticos y se encontraron resultados completamente opuestos a lo esperado: el nivel de sobrepeso  se duplicó en 12 años, actualmente el 76% de los americanos mayores de 25 años presenta sobrepeso y la obesidad esta alcanzando proporciones de epidemia.

Otra enfermedad que aumentó en niveles alarmantes con la recomendación de la llamada dieta light fue la diabetes tipo II, que generalmente aparece en la etapa adulta y que actualmente representa un   52% de los niños diabéticos.

Esta enfermedad por lo general se presenta en individuos obesos, que llevan una vida sedentaria y una alimentación abundante en carbohidratos (azúcares, harinas, dulces, refrescos y postres).

De hecho, México ocupa el segundo lugar en obesidad después de Estados Unidos y el primero en Diabetes.

Después de analizar varias dietas nos hemos dado cuenta de los riesgos que corremos al caer en extremos en la alimentación.

En la medida que aprendamos a comer con una dieta equilibrada, estaremos comprando salud y vida.

El secreto para adelgazar

El secreto para adelgazar de manera saludable y permanente esta en mantener estables los niveles de azúcar en sangre para alimentar al cerebro y controlar los niveles de insulina, la hormona almacenadota de grasas.

Si brindamos combustible al cerebro e impedimos que el combustible llegue al músculo, esté último, utilizará las reservas de grasa almacenada, lo que nos permitirá adelgazar sin hambre, ni ansiedad.

Para que el cerebro reciba  el combustible que necesita para funcionar es necesario que el azúcar o glucosa llegue lentamente a la sangre lo que se logra con la adecuada combinación de alimentos, o bien con alimentos de índice glicemico bajo.

Los alimentos que contienen azúcares que llegan a la sangre a gran velocidad se conocen como alimentos de índice glicémico alto. Los que llevan el azúcar lentamente a la sangre, como alimentos de índice glicémico bajo.

Problemas ocasionados por los alimentos de alto índice glicémico

Cuando consumimos un alimento con un índice glicémico alto, los azúcares se asimilan en forma rápida, lo que incrementa de manera súbita los niveles de azúcar en la sangre. El cerebro toma la cantidad de azúcar que necesita para funcionar, pero si detecta que en la sangre hay más azúcar de la que necesita, manda una señal al páncreas para que este órgano segregue insulina en grandes cantidades. La insulina actúa como un portero que permite la entrada de los azúcares a las células; si las células musculares no pueden quemar toda la glucosa, el sobrante se almacena como grasa en el tejido adiposo.

Las frutas y verduras crudas contienen grandes cantidades de fibra, lo que disminuye la velocidad de absorción de los azúcares en el intestino. En cambio, los azúcares del pan blanco y de las papas se absorben a gran velocidad y favorecen la producción de insulina, el gran almacenador de grasas.

Los azúcares de la mayoría de las frutas llegan lentamente a la sangre, aproximadamente al 40% o 50% de la velocidad de la glucosa, mientras que los azúcares de los cereales llegaron a una velocidad del 80% al 90%.

Una papa horneada alcanzó un índice glicémico (IG) de 121, rebasando la velocidad de la glucosa, mientras que una manzana registró un IG de 46.

El contenido de fibra de algunos alimentos retrasa la velocidad de absorción de los azúcares en el intestino, por lo que siempre será mejor consumir fruta entera que tomar jugos de fruta.

Otro factor que retrasa la velocidad de absorción es el tipo de nutrientes que contienen los alimentos.

Las proteínas y las grasas retrasan la absorción de los carbohidratos. Los cereales no requieren digestión en el estómago: pasan al intestino y son absorbidos de inmediato.

Las proteínas, en cambio, necesitan el ácido clorhídrico del estómago para ser digeridas y detienen a los alimentos que las acompañan.

Para detener la velocidad de absorción del pan, podemos combinarlo con un poco de queso o atún.

También las grasas retardan la velocidad de vaciamiento del estómago. Lo primero que pasa por el estómago son los carbohidratos, después las proteínas y finalmente las grasas. Como el estómago está en constante movimiento, si consumimos grasas los alimentos se revuelven y se detiene su velocidad de absorción.

Cuando sólo comemos arroz con verduras nos sentimos ligeros y al poco tiempo tenemos deseos de volver a comer. En cambio, si comemos arroz, carne y aguacate, nos sentimos satisfechos más tiempo.

Con el descubrimiento del índice glicémico, la concepción de la manera de alimentarnos dio un vuelco inesperado. Ahora sabemos  que con la correcta  combinación de alimentos se puede lograr que nuestro organismo elimine la grasa almacenada y seamos personas libres y delgadas para siempre.

La Dieta de los Asteriscos es un método revolucionario basado en el índice glicémico de los alimentos que regula la velocidad a la que llega el azúcar a la sangre, lo que nos permite adelgazar sin hambre y mantener la salud en óptimas condiciones. Es un método fácil y práctico que te enseña a comer bien, con los alimentos que te gustan para disfrutar al máximo tu vida social.

Tras 25 años de investigación y atención a miles de pacientes en los consultorios se han logrado resultados sorprendentes la mayoría de los pacientes logran adelgazar de 4 a 5 kilos al mes sin volverlos a recuperar.

¿Acabas de tener  un bebe y te quedaste con kilos demás?
No te preocupes aprendiendo a comer lograrás eliminar el exceso de grasa almacenada y recuperar  tu figura.

Lo importante es que no arriesgues tu salud, ni la de tu bebe con dietas extremosas, la lactancia materna exige un aporte extra de calorías, proveniente de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

PROTEINAS

• Elige en cada comida una buena fuente de proteínas que te ayudarán a la formación de leche materna, a construir músculos, huesos, enzimas y anticuerpos contra las enfermedades. Puede elegirlas de alimentos como el huevo, la carne, el pollo, los quesos, pescados, etc.

Si una persona se levanta y solo se desayuna un bisquet y un café el cuerpo no encuentra proteínas para formar enzimas y anticuerpos y acaba utilizando el propio músculo y piel para formarlas, con el paso del tiempo los músculos se debilitan, la piel se vuelve flácida , las uñas tienen a romperse y el pelo  comienza a caerse.

Muchas mujeres que se encuentran lactando empiezan a perder el cabello por falta de un adecuado consumo de proteínas, el cabello se sacrifica para que la leche materna tenga la cantidad de proteínas que requiere el bebe.

Lo increíble es que si aumentas la cantidad de proteínas de tu dieta, el músculoserecupera y el pelo deja de caerse, la piel recupera su firmeza ylozanía, y  las uñas se fortalecen.

HIDRATOS DE CARBONO

• También elige una ración de hidratos de carbono por comida, los carbohidratos  se necesitan para la formación de la leche materna, para brindar energía al bebe y para que  nuestro cerebro funcione. Se encuentran en la fruta, los cereales, las leguminosas y algunos lácteos como la leche y el yogurt.

GRASAS

• Elige una fuente de grasa por comida, se necesitan grasas para la formación de la leche materna, para mantener la temperatura de nuestro cuerpo a 37C y para transportar las vitaminas A, D, E y K.

Las grasas también nos ayudan a producir hormonas y a mejorar nuestravida sexual, las grasas son formadoras de estrógenos y progesterona. Se recomienda consumir grasas sanas como el aceite de oliva extra virgen o aceite de linaza, el aguacate, las nueces, los cacahuates y las almendras.

AGUA:
En esta etapa de nuestra vida es cuando se requiere de un mayor consumo de agua para la producción de leche, se recomienda consumir 3 litros al día para que nuestro organismo funcione y se mantenga hidratado. El agua favorece el transporte de vitaminas y minerales y mantiene el buen funcionamiento de todas nuestras células.

VITAMINAS Y MINERALES
Consume de 3 a 4 tazas de verdura: evita las verduras que pueden provocar cólicos en el bebe como la col, coliflor, brócoli y calabaza. Consumir una buena cantidad de verduras es indispensable para obtener las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita.

Dieta para adelgazar durante la lactancia
Durante la lactancia se recomienda comer 5 veces al  día.

Desayuno

½ toronja y una tortilla
 2 huevos a la mexicana.
1 cdita de aceite

Media mañana

1 manzana o 2 duraznos
100 grs de queso panela
6 almendras o 6 nueces

Comida:
Caldo de espinacas
120 grs de pollo, carne o pescado
½ taza de espaguetti o arroz o 2 tortillas de maíz
Jitomate con aceite de oliva y limón
1 pera o 2 duraznos chicos

Tarde
1 manzana o ½ taza de helado

Cena
2 tostadas
Pollo deshebrado o  1 lata de atún
1 cda de mayonesa
chayotes rebanados con limón y aceite de oliva

Para más información o pedir tu dieta por Internet
www.dietadelosasteriscos.com