Por: Dalba Eva Caballero G.
Nutricionista – Dietista
dalba.caballerog@gmail.com

Carlitos es un niño de 10 años que cursa el 5° grado de primaria, pesa 108 lbs. y mide 1.40 mts; según un análisis nutricional está en sobrepeso. Su madre está preocupada ya que desde hace un  tiempo nota que el niño no sale a jugar y sus calificaciones han bajado, pero se tranquiliza diciéndose, “está gordito y saludable”.

Esta es una realidad que afecta a muchas familias panameñas, el sobrepeso y la obesidad infantil. Las cifras de este mal son alarmantes, para la APPTO (Asociación panameña para la prevención  y tratamiento de la obesidad) 1 de cada 3 niños tiene sobrepeso. Para el Ministerio de salud, el 20% de los niños de 5 a 10 años tienen problemas de exceso de peso.

Pero ¿qué es la obesidad?

Es una condición que ocurre cuando una persona consume más calorías de las que necesita, estas calorías no gastadas se acumulan en el cuerpo en forma de grasa, lo que produce el sobrepeso y en casos más graves obesidad.

¿Qué puede llevar a un niño obesidad?

Existen múltiples factores, como los genéticos, ambientales, biológicos y socioeconómicos. Dentro de los genéticos puede ser que uno de los padres sea obeso. Si esto es así, el niño tiene 50% de serlo. Si ambos padres lo son, el porcentaje aumenta a un 80%. Otros factores a considerar son:

• Malos hábitos de alimentación en el hogar

• Sedentarismo o falta de actividad física

• Cambios emocionales que causan desequilibrio

• Que la comida sea vista como una recompensa a un buen comportamiento y sobretodo que se ofrezcan muchos dulces y comida rápida.

• Accesibilidad de los niños a comida chatarra, como en los kioscos de las escuelas.

Debo recalcar que la mayoría de las veces que niños como Carlitos llegan al consultorio, todos estos factores están mezclados. Primero los malos hábitos de alimentación  transmitidos, además de que los chicos ya no salen a jugar y prefieren estar frente al televisor con una bolsa gigante de snacks y una  gaseosa. Sumado a ello, los padres (y muchas veces los abuelos) al llegar a casa traen dulces y comida chatarra que agrava la situación.

Pero no todo termina allí, porque en la escuela los kioscos ofrecen productos nada saludables,  con excesos de grasa saturada y azúcares simples. Esto en contraposición de la disposición del MEDUCA, que emite en cada formulario de contratación de kioscos y cafeterías, una lista con los productos que se permiten vender. 

Los productos permitidos son:

• Productos lácteos: jugos, yogur, helados, batidos, quesos, leches saborizadas, flan.

• Frutas nacionales y extranjeras de la temporada en porciones frías o congeladas y en mermeladas (piña, sandía, mango, papaya, melón, guineo, mangotín, naranja, manzana, pera, durazno, uva).

• Paletas, duros y refrescos de frutas nacionales y gelatina.

• Empanadas, pastelitos, bollos, tamales y emparedados (no pueden ser preparadas en el kiosco).

• Ensalada de frutas.

• Galletas de dulce y de sal, variadas.

• Pasitas, ciruelas pasas, chocolates y pixbaes.

• Cereales cocidos y en hojuelas.

¿Cómo evitar o corregir el problema?

Primeramente se debe reconocer que un niño gordito no es un niño sano. Hay que cambiar aquellos hábitos que están afectando tanto a los padres como a los hijos. Estos cambios pueden ser:

1. Apagar la TV mientras se está comiendo, así evitamos distracciones que pueden llevar a que coman más de lo necesario.

2. Incentivar a los niños a hacer actividad física al aire libre, así como deportes.

3. Si la familia vive en un departamento, aparten los muebles y hagan aeróbicos, como bailar.

4. Preferir meriendas saludables basándose en frutas y cereales integrales.

5. Empezar a comer vegetales. Cuando va de compras al supermercado, en conjunto con los chicos, escojan los vegetales que prepararán.

6. No recompense a los chicos con visitas a restaurantes de comida rápida, dulces o snacks, esto crea un mal hábito.

7. Exigir que el kiosco de la escuela de sus hijos cumpla con las exigencias del Ministerio de Educación.

8. Buscar ayuda profesional, visitar al médico y  al nutricionista  que le ayudarán con su problema.

Para finalizar, recuerde que los hijos imitan el comportamiento de los padres y maestros, por lo que si queremos que nuestros niños estén sanos, debemos predicar con el ejemplo, así que ayude usted también a combatir la obesidad.

Redacción Salud en Forma.

Otro mes otro tipo de sangre y esta vez se lo dedicamos al tipo B, considerado como el tipo de sangre nómada, equilibrado, con un sistema inmunológico fuerte, un sistema digestivo tolerante; tienes más opciones de alimentos,  puedes consumir productos lácteos. Respondes mejor al estrés. Necesitas alcanzar un equilibrio entre la actividad física y mental para mantener tu peso y estado de ánimo.  Lo anterior se debe a sus características camaleónicas, un tipo de sangre más evolucionado, donde se unieron diversas culturas y pueblos.

GRUPOS ALIMENTICIOS

• Carnes y aves: muy beneficiosas: carnero, conejo, cordero, venado; neutras: búfalo, carne de res, faisán, hígado de res, pavo, ternera; no aconsejable: cerdo, codorniz, corazón de res, gallina cornualles, ganso, jamón, pato, perdiz, pollo y tocino.

• Huevos, Lácteos y sus derivados: muy beneficioso: leche de cabra fermentada, leche de cabra, leche descremada, mozzarella, queso cottagge, queso de cabra, queso de granja, queso de oveja, yogur con frutas, yogur congelado, yogur ricotta; neutros: camembert, cheddar, edam, emmenthal, gouda, gruyère, leche de soja, leche entera, mantequilla, provolone, queso brie, queso crema, queso de soja, sorbete y suero de leche; no aconsejable: helado, queso americano y roquefort.

• Pescados y Mariscos: muy beneficiosos: bacalao, besugo, caviar, lenguado, merluza, mero, rodaballo, salmón, sardina, trucha marina; neutros: atún, arenque, bagre, calamares, cazón, pez espada, pez vela, trucha arco iris, etc; no aconsejables: almeja, anchoa, anguila, camarones, cangrejo, caracol, langosta, langostino, mejillón, ostras, pulpo, rana, róbalo, salmón ahumado y tortuga.

• Aceites y Grasas: muy beneficiosos: aceite de oliva; neutros: aceite de hígado de bacalao, aceite de linaza; no aconsejable: aceite canola, aceite de cártamo, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de maní, aceite de semilla de algodón, aceite de sésamo.

• Frutos Secos y Semillas: Neutros: almendras, avellana, castañas, mantequilla de almendra,  nuez; No aconsejable: avellanas, maní, mantequilla de girasol, manequilla de maní, mantequilla de sésamo, nuez de acajú, pistacho, semilla de amapola, semilla de calabaza, semilla de girasol, semilla de sésamo.

• Legumbres: muy beneficiosos: alubias, germen de soja, judía blanco, poroto de media luna; neutros: arveja, judías verdes, habas, habichuela verde, judías blancas, porotos rojos, porotos tamarindo; no aconsejable: garbanzo, lentejas rojas, lentejas verdes, judías de careta, poroto moteado, porotos negros.

• Cereales: muy beneficiosos: arroz inflado, mijo, harina de avena, salvado de arroz, salvado de avena; neutros: crema de arroz, fécula, granola, harina de papas; no aconsejable: cebada, centeno, crema de trigo, germen de trigo, harina de maíz, kamut, salvado de trigo, trigo sarraceno.

• Panes y Panecillos: muy beneficiosos: pan de arroz no refinado, pan de mijo, pan esenio, pan Ezequiel, tordas de arroz; neutros: pan árabe, pan de alta proteína, pan de harina de soja, pan libre de gluten, panecillos de salvado de avena; no aconsejable: pan de centeno, pan de trigo duro, pan de trigo integral, pan multigranos, panecillos de maíz, panecillos de salvado de trigo, rosca de trigo.

• Granos y Pastas: muy beneficioso: harina de avena, harina de arroz; neutros: arroz basmati, arroz blanco, arroz no refinado, fideos de espinaca, fideos de sémola, harina blanca, harina, etc.; no aconsejable: pasta, cuscús, harina de cebada, harina de centeno, harina de gluten, harina de trigo, harina de trigo integral.

• Vegetales: muy beneficioso: batatas, berenjena, brócoli, col china, coliflor, hojas de mostaza, hongos shiitake, perejil, pimiento jalapeño, pimientos amarillos, pimientos rojos, pimientos verdes, poroto, remolacha, coles de brusela, zanahorias; neutros: ajo, alga marina, apio, berro, brotes de alfalfa, brotes de bambú, calabaza, cebolla roja, cebollas amarillas, dientes de león, escarola, espárrago, espinaca, hongo oriental enoki, jengibre, lechuga, nabo, papas, pepino, rábano, zapallitos; no aconsejables: tomate, aceitunas griegas, aceitunas negras, aceitunas verdes, alcachofa, maíz amarillo, maíz blanco, aguacate, rábanos, tomate, tofú, calabaza.

• Frutas: muy beneficiosas: piña, arándano, bananas, ciruela morada, ciruela verde, papaya, uva negra, uva roja, uva verde; neutras: cereza, albaricoque, dátiles, durazno, frambuesa, fresas, guayaba, higos frescos, higos secos, kiwi, limones, mandarinas, mangos, manzanas, melón, mora, naranjas, pasitas, pera, toronja (pomelo), prunas, sandia, zarzamora; no aconsejables: coco, granada, higo de tuna.

• Especias: muy beneficiosas: curry, jengibre, perejil, pimienta de cayena, rábano picante; neutras: agar, ajedrea, ají picante, ajo, albahaca, alcaparra, alga marina, alga roja, anís, azafrán, azúcar blanca, azúcar morena, bergamota, cebollinos, clavo de especia, comino, chocolate, mejorana, melaza, menta, menta verde, miel, miel de arce, mostaza, nuez moscada, orégano, páprika, peppermint, pimentón, romero, sal, salsa de soja, salvia, tamarindo, tomillo, vainilla, vinagre balsámico, de sidra, de vino; no aconsejable: canela, extracto de almendra, gelatina, jarabe de maíz, maicena, malta de cebada, pimienta blanca, inglesa, negra molida, tapioca.

• Zumos y líquidos: muy beneficiosos: jugo de piña, jugo de arándano, jugo de col, jugo de papaya, jugo de uvas; neutros: agua con limón, sidra de manzana, jugo de apio, jugo de ciruela negra, jugo de albaricoque, jugo de manzana, jugo de naranja, jugo de pepino, jugo de pomelo, jugo de prunas, jugo de zanahoria; no aconsejable: jugo de tomate.

• Infusiones y Bebidas: muy beneficiosos, (infusiones) ginseng, jengibre, hoja de frambueso, palo dulce, menta, perejil, salvia; (bebidas) té verde. Neutras (infusiones) abedul blanco, alfalfa, cayena, diente de león, dong quai, echinacea, hoja de fresa, manzanilla, menta verde, té verde, tomillo, valeriana, saúco, zarzaparrilla; (bebidas) café descafeinado, café, cerveza, té negro, vino blanco y tinto; no confiables: (infusiones) aloe, barba de maíz, uña de caballo, lúpulo, tilo, trébol rojo, sena, genciana; (bebida) agua de seltz, agua mineral, gaseosa cola, gaseosa diet, licores destilados, otras gaseosas.

Redacción Salud en Forma

Antes de complicarte la vida con métodos orientales y demás químicos para mejorar tu placer y rendimiento en la intimidad con tu pareja, mejor ahórrate muchos dolores de cabezas y ruinas, procurando utilizar algunos alimentos que la madre naturaleza nos ha regalado para este fin.

Muchos dicen que es un mito, pero estudios recientes han comprobado que algo de razón tenían nuestros antepasados cuando consideraban que las ostras, chocolates y algunos otros alimentos afrodisíacos aumentaban todo deseo sexual. De allí su reputación, que luego se pensó que era falsa. Aunque es cierto que el cerebro es el órgano sexual y afrodisíaco por excelencia y esto debemos tenerlo en cuneta en todo momento, siempre es bueno darle una ayudita.

A continuación te explicamos, de forma científica, la razón por la cual estos deliciosos alimentos podrían ser nuestros mejores asistentes en la intimidad.

Chile: literalmente este condimento puede subir la temperatura gracias al capsaicin, ingrediente activo que le da ese sabor picante a la pimienta, curry, etc. Esto trabaja aumentando la circulación en ciertas áreas del cuerpo, los niveles cardíacos y liberara la hormona de la felicidad, o sea las endorfinas, lo cual hace que sientas una subida de ánimo natural y se facilite el acto sexual.

Chocolate: Sus componentes afrodisíacos se deben a la fenilamina, amino ácido conocido por aumentar la cantidad de endorfinas en nuestro organismo. Su consumo es beneficioso antes y durante el sexo. Sin embargo debes procurar buscar una marca comercial que contenga un alto contenido de cocoa, que es el ingrediente activo y no el azúcar y grasa que contienen la mayoría de las marcas más comunes y baratas.

Regaliz: es una raíz dulce utilizada en tiempos ancestrales por los chinos con propósitos medicinales. Esta raíz es supuestamente más dulce que el azúcar, lo que lo hace especialmente estimulante para los sentidos, aparte de ser especialmente erótico para las mujeres. (cual es el ingrediente activo de este alimento)

Apio: Jamás pensarías en esta verdura como un alimento afrodisíaco, pero no subestime sus poder para la pasión. Puede ser un gran estimulador sexual debido a que contiene androesterone, una hormona que se libera a través de la transpiración masculina razón por la cual puede aumentar el deseo en la mujer. Te recomendamos que si quieres tener una noche un poquito más estimulante, le hagas una rica ensalada de apio a tu pareja.

Nuez Moscada: Ha sido altamente valorado por las mujeres chinas como un afrodisíaco. En grandes cantidades puede producir un efecto alucinógeno, pero como estimulante, inclúyelo como condimento en tus sopas, cafés o postres.

Espárragos: A través de los años ha sido considerado como símbolo de fertilidad, debido a su forma sugestiva, pero investigaciones indican que gracias a su alto contenido de vitamina E, donde uno de sus múltiples beneficios incluye la oxigenación de los órganos sexuales, hace que pueda ser otro buen ingrediente para nuestro menú erótico.

Banana o Guineo: Es excelente fuente de potasio y vitamina B, conocida por ayudar al hombre y la mujer a alcanzar el orgasmo y mejorar su estamina sexual. El guineo también contiene bromelania una enzima que ayuda a aumentar el libido en el hombre. 

Alimentos no sexy ni afrodisíacos: así como hay alimentos que pueden beneficiar nuestra vida sexual, hay los que la perjudican; estos son: exceso de carbohidratos refinados, grasa saturadas o trans, alcohol y comida chatarra o frita. Los efectos negativos para el organismo van desde una baja circulación en los órganos genitales, bajos niveles de testosterona y un aumento en la producción de espermatozoides anormales, dificultad para alcanzar el orgasmo y bajo apetito sexual. Ojo también con el uso excesivo e inmediato del ajo y cebolla, que aunque son excelentes alimentos y muy buenos para la salud, de utilizarlos en el momento de una comida próxima a algún acercamiento íntimo pueden dejar tanto el aliento como el sudor con un peculiar olor.

Como ves hay razones nutricionales para incluir estos alimentos en tu próxima receta para una cena romántica.

Cuando pensamos en un alimento como la lenteja, nunca le otorgamos el espacio estelar, que realmente merece en nuestras comidas, pero después de conocer su valor nutritivo y sus beneficios para nuestra salud, la incluiremos más a menudo en nuestra dieta diaria.

La lenteja, pequeño miembro de la familia de las legumbres es un poderoso alimento y a la vez es una excelente fuente de la fibra que ayuda a bajar el colesterol. De igual forma, la lenteja posee la propiedad de ayudar a personas con desórdenes de manejo de azúcar en la sangre puesto que su alto contenido de fibra evita que los niveles de azúcar en la sangre se eleven rápidamente después de una comida. La lenteja también posee seis minerales importantes, dos vitaminas B, y proteína; todo esto, virtualmente libre de ninguna grasa. ¿El costo de las calorías de toda esta nutrición? Apenas 230 calorías en una taza entera de lentejas cocinadas. Al comer una porción de lentejas, uno se siente satisfecho, lo que ayuda a evitar la ingesta de otro tipo de alimentos que poseen carbohidratos vacíos o grasas sin ningún valor nutritivo y repletos de calorías.

Fibra de las Lentejas-Toda una estrella

La lenteja es rica en fibra dietética, el tipo soluble e insoluble. La fibra soluble forma una sustancia parecida a un gel o gelatina en la zona digestiva que atrapa la bilis, la cual, contiene el colesterol y lo conduce fuera del cuerpo. Los estudios han demostrado que la fibra insoluble no sólo ayuda a aumentar bulto fecal y a prevenir el estreñimiento, pero también ayuda a prevenir desórdenes digestivos como síndrome de intestino irritable y diverticulosis.

Ame su Corazón-Coma lentejas

En un estudio, en el cual se examinó patrones alimenticios y el riesgo de muerte por causa de la enfermedad cardiaca coronaria, los investigadores siguieron a más de 16.000 hombres de mediana edad en los EE.UU., Finlandia, los Países Bajos, Italia, Yugoslavia, Grecia y Japón por 25 años. Los patrones alimenticios típicos eran: un consumo más elevado de los productos lácteos en Europa del Norte; un consumo más alto de carne en los EE.UU.; un consumo más alto de vegetales, legumbres, pescados, y de vino en Europa Meridional; y un consumo más alto de cereales, productos de la soya, y de pescados en Japón.    Cuando los investigadores analizaron estos datos en lo referente al riesgo de muerte por causa de enfermedad cardíaca, encontraron que las legumbres fueron asociadas a una reducción extraordinaria del 82% en el riesgo.  Un estudio publicado en “Los Archivos de la Medicina Interna” (The Archives of Internal Medicine) confirma que consumir alimentos con un alto contenido de fibra, tales como la lenteja, ayuda a prevenir enfermedades cardíacas. Casi 10.000 adultos americanos participaron en este estudio y fueron seguidos por 19 años. De ellos, los que consumieron la mayor cantidad de fibra, 21 gramos por día, tuvieron un 12% menos de incidencia en enfermedades cardiacas de tipo coronaria y un 11% menos de incidencia en enfermedades cardiovasculares, comparado con los consumieron la menor cantidad de 5 gramos de fibra al día. De igual forma, aquellos que consumieron la fibra dietética más soluble en agua les fue incluso mejor.

La contribución de las lentejas a la salud del corazón radica no solo en su alto contenido de fibra, pero en las cantidades significativas de folato y magnesio.

El magnesio de las lentejas es otro factor positivo que beneficia al sistema cardiovascular. Cuando tenemos suficiente magnesio en nuestro sistema, las venas y las arterias respiran un suspiro de alivio y se relajan, lo que disminuye resistencia y mejora el flujo de la sangre, del oxígeno y de los alimentos a través del cuerpo. Los estudios demuestran que una deficiencia del magnesio no sólo está asociada a los ataques cardíacos, pero que inmediátamente después de un ataque al corazón, si existe una deficiencia de magnesio en ese momento, promueven lesiones causadas por radicales libres al corazón. ¿Desea literalmente mantener su corazón feliz? Coma lentejas!!!